LOUIS ROEDERER 2012 1.5L

Il Cristal 2012 è una cuvée d’eccezione della maison Louis Roederer, prodotto in Champagne (Francia). È composto da circa 60% Pinot Noir e 40% Chardonnay. Questa annata segna una pietra miliare perché è la prima cuvée Cristal realizzata interamente con uve coltivate secondo pratiche agronomiche biologiche. La vinificazione prevede che parte del vino (una percentuale rilevante) venga fermentato in botti di rovere, mentre non si esegue la fermentazione malolattica, al fine di preservare freschezza, acidità e tensione minerale. L’affinamento è stato lungo: circa 6 anni sui lieviti prima della sboccatura, seguiti da circa 8 mesi di riposo dopo lo dégorgement.