Palenqueros Valente Garcia Coyote Mezcal
€80,00
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Questo mezcal è prodotto da Valente García (la sua famiglia ha continuato il progetto anche dopo la sua scomparsa) nel villaggio di Santa María La Pila, nella zona di Miahuatlán, Oaxaca. Utilizza agave selvatica Coyote (Agave americana), cotta in forni tradizionali a pozzo con legno di mezquite, con fermentazione naturale in vasche di legno (cedro/pino) e doppia distillazione in pot still da 350 L. Il distillato viene imbottigliato a 47% ABV, senza filtrazione a freddo né additivi.
Messico
Aromi di cotogna e agrumi, cannella e pancetta affumicata; al palato sviluppa dolcezza di latte bruciato, cacao tostato, noci e una persistente nota amara
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